酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸(suan)（Tartaric Acid）是从酿造葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)的副产物酒(jiu)(jiu)(jiu)石中(zhong)提取。由于(yu)分(fen)子结(jie)构中(zhong)存在两个不对(dui)称的碳原子，所以存在左旋体（L-酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸(suan)）和右(you)旋体（D-酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸(suan)）、内(nei)消(xiao)旋体（MESO-酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸(suan)）及外消(xiao)旋体（DL-酒(jiu)(jiu)(jiu)石酸(suan)）。

DL-酒石酸

中文名(ming)：DL-酒石酸(suan)别  名：2,3-二羟基(ji)(ji)丁二酸、二羟基(ji)(ji)琥(hu)珀(po)酸、DL-2,3-二羟基(ji)(ji)丁二酸

英文名：TartaricacidCAS号： 133-37-9分子式：C4H6O4分子量：150.09水溶性：易溶于水外  观：白色结晶或白色粉末含  量：99%级  别：食品级包  装：1*25kg性  质：DL-酒石酸外观为无色结晶或白色结晶粉末，无嗅、有酸味,在空气中稳定。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热至100℃时失掉结晶水。

    主(zhu)要用途：DL-酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)广泛用(yong)(yong)(yong)于食品、化工(gong)(gong)、轻工(gong)(gong)等(deng)(deng)(deng)行(xing)业(ye)(ye)。在(zai)食品工(gong)(gong)业(ye)(ye)中，酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)是一种优良(liang)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味剂(ji)(ji)，其酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)味是柠檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)1.2-1.3倍，风(feng)味独特。按照(zhao)我国(guo)食品添加剂(ji)(ji)使用(yong)(yong)(yong)的(de)卫生标(biao)准，DL-酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)主要与柠檬酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苹(ping)果酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)等(deng)(deng)(deng)复配使用(yong)(yong)(yong)，可(ke)用(yong)(yong)(yong)于饮料(liao)(liao)、罐头、果酱类、糖(tang)果等(deng)(deng)(deng)，由于酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)作(zuo)为(wei)发酵(jiao)粉等(deng)(deng)(deng)原料(liao)(liao)时具有(you)其它食用(yong)(yong)(yong)有(you)机酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)所没有(you)的(de)特性(xing)，因此某(mou)些场合DL-酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)还可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)作(zuo)螯合剂(ji)(ji)、抗(kang)氧化增(zeng)效剂(ji)(ji)、增(zeng)香(xiang)剂(ji)(ji)、速(su)效性(xing)膨(peng)松剂(ji)(ji)。DL-酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)在(zai)化学工(gong)(gong)业(ye)(ye)上可(ke)用(yong)(yong)(yong)于生产酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)盐和(he)(he)酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)酯，可(ke)作(zuo)为(wei)金(jin)属表(biao)面(mian)的(de)清洁剂(ji)(ji)和(he)(he)抛光剂(ji)(ji)。DL-酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)在(zai)纺织工(gong)(gong)业(ye)(ye)中，酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)和(he)(he)单宁合用(yong)(yong)(yong)可(ke)作(zuo)为(wei)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)性(xing)染料(liao)(liao)的(de)谋染剂(ji)(ji)。此外，酒(jiu)(jiu)石(shi)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)在(zai)皮革、水泥(ni)、照(zhao)相(xiang)显影等(deng)(deng)(deng)行(xing)业(ye)(ye)也有(you)重要的(de)应用(yong)(yong)(yong)。

包(bao)装(zhuang)与贮(zhu)存(cun)：阴(yin)凉(liang)处保(bao)存(cun)，避(bi)免阳光直接照射和潮(chao)湿的环境(jing)中。