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葡萄糖酸钙(gai)，分子式(shi)为Ca(C6H11O7)2，白(bai)色结晶性粉末(mo)，无臭无味。主要用作食(shi)品的钙(gai)强化(hua)剂(ji)(ji)与营养剂(ji)(ji)、缓(huan)冲剂(ji)(ji)、固化(hua)剂(ji)(ji)、鳌合剂(ji)(ji)。
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